发布日期：2024-09-25 05:43 点击次数：202
文｜红餐网 何沛凌勾引 twitter
从千里浸式戏院到恐怖密室，从电影院到KTV……东说念主们越来越不爱在“正经餐厅”吃饭了？
边看话剧边吃饭，电影院里涮暖锅……吃饭越来越“不正经”了
目前东说念主们吃饭的场地险些越来越“不正经”了，戏院、密室、电影院、KTV里等都可以用餐，进程中主顾还可能会与“NPC”发生一些出东说念主料念念的互动，餐品也会奴才场景主题的变化而变化……
这些商家到底有多会玩？红餐网特意整理了一番：
1、边看饰演边吃饭
在北京，有一家“丧胆海盗”主题“餐厅”把千里浸式戏剧饰演和餐饮勾通在一皆，推出了玄幻海盗互动脚本宴，在酬酢平台颇受接待。
主顾购票入场后会由装束成海盗的职责主说念主员教导入座，恭候献技启动，整场饰演+用餐的时辰约2小时。大幕拉开后，舞台上的年青演员献技一台海盗悬疑推理故事，同期现场还用灯光、音乐和背景等衬托出堪比戏院的戏剧氛围，主顾可以一边用餐一边不雅看，献技进程中演员们也会穿梭到餐桌旁与主顾进行互动。
专科的献技遵守是这类餐厅诱骗主顾的中枢身分。大家点评上不少网友夸赞了献技遵守，“演员饰演、台词功力很专科”“嗅觉很千里浸，不出戏”“跟看话剧没太大辞别”……
至于菜品，则不算至极。该餐厅主打创意西餐，居品名字多与剧情连结洽，比如“海盗特饮”“回不去的椰子海”等。和平方戏院比较相同的是，餐厅收费证实座位距离舞台的遐迩、视听遵守的是非分区域收费，比如最贵的VIP区双东说念主票价约为888元，最低廉的单东说念主票价约为192元。
以一份192元的单东说念主餐为例，包含不雅看一场90分钟献技、参与脚本互动、享用6说念西餐管制的用度以及照相奇迹费。
除了海盗话剧，北京还有“餐厅”推出了“鸿蒙宴”，以《鸿蒙宴之柱作》原创话剧为主题，将传统文化中的五音、五行、口技、戏曲等元素知道起来，让主顾在吃饭的同期体验传统文化献技。
2、边玩密室脱逃边吃饭
在福建泉州，有一家恐怖主题餐厅主打密室脱逃+西餐。酬酢平台上不少年青情侣前往打卡。
网友“饼饼”（假名）示意，这家餐厅千里浸感很强，吃饭之前要签下“存一火状”，并证实NPC发布的“舆图”穿过各式恐怖场景找到“方向地”（即用餐座位）。当主顾落座后，前来送餐的NPC打扮成“僵尸先生”“吸血虫”等变装，频频常吓东说念主一跳。
网友“大吃两口”在大家点评上留言示意，这家餐厅把恐怖主题和餐饮勾通得比较好，氛围营造得很到位，符合念念玩恐怖密室但不念念干预太多时辰的玩家。
好意思团App炫夸，该餐厅的东说念主均蹂躏为238元，团购套餐价钱从99元到747元不等，菜品主如果意面、牛排等西餐勾引 twitter，包括“回魂草”“恶魔之眼”等恐怖主题，视觉上颇为“血腥”。
3、边唱K边涮暖锅、吃自助餐
在成都、上海、广州、乌鲁木皆、合肥、贵阳等城市，出现了一批KTV暖锅、自助餐，主顾可以一边唱歌，一边涮暖锅或者吃自助餐。
成都白领钟珊告诉红餐网，近期他和几位共事到连锁KTV“音乐派”中聚餐，门店提供大龙燚暖锅包房，价钱从400多元到1000多元不等。
以团购价639元的包房为例，包含6小时中包使用时辰，以及4-5东说念主重量的大龙燚暖锅+酒水+烧烤+果盘，共花了639元。“咱们认为这么的体式比较合算，又能唱歌又能吃暖锅吃烧烤，这些食品的滋味也和门店差未几，性价比很高。”
湊湊暖锅本年也推出了“暖锅+茶憩+欢唱”模式新店型。7月，湊湊北京合生汇门店重新开业，升级后，店内开设了多个KTV包厢，在享用暖锅的同期可免费唱歌3小时，诱骗了不少主顾前来体验。
这不是湊湊第一次尝试在门店中融入KTV，2021年，湊湊推出了寰宇首家“暖锅+小酒馆”模式门店。到了晚上，店里不仅有暖锅、奶茶，还有酒水、KTV以及歌手驻唱。
彼时湊湊干系慎重东说念主曾对外在示：“该模式所以优质的餐与饮为基础延迟、加成酒水以及KTV与live brand等文娱体验，让模式自己更具竞争力。”
此外，广州的堂会KTV推出了自助套餐，包含3小时唱K包房费以及自助餐，东说念主均蹂躏100元支配，可以吃到暖锅串串、寿司、炸鸡、薯条等几十种好意思食。
4、边看电影边吃暖锅
近几年还流清晰一批电影主题餐厅，比如三克映画，创立于2017年，目前已在佛山、成都、北京、苏州、杭州、三亚等城市开出了9家门店，主打餐饮+电影+艺术沙龙。
三克映画的门店领有各自的电影主题，比如苏州仓街店以经典的“爱在三部曲”电影系列为假想灵感，营造猖狂欧式的氛围。餐厅内设有三克影院，除了放映当季院线热点电影外，还会按时推出一些线下电影主题步履。
餐饮方面，三克映画主要提供东南亚菜和暖锅，暖锅厅里有单东说念长官和双东说念长官，可以边吃暖锅边看电影，东说念主均蹂躏80元支配。
欧美性电影院里吃暖锅其实并不是簇新事，早在2020年底，必胜客就在北京开出了一家电影主题餐厅，主打西法失业餐厅+电影院，店内刷有胶片爆米花车、授奖礼设台盘、星光大路台卡等电影元素，营造出浓厚的不雅影氛围，到场主顾还可以师法电影明星在“星光大路”上印下我方的指摹，过一把明星瘾。
“格式价值”带动增长，卷场景会是餐厅的前途吗？
纵不雅上述“仙葩”餐厅案例，既有餐厅+场景的创意组合，也有其他业态跨界作念餐饮。
脚下，蹂躏文娱业态之间相互知道发展是一种显著的趋势，对于KTV等红利期已过的业态来说更是如斯。干系数据炫夸，我国蓄意KTV的近68000家企业里，目前大部分处于刊出或者赶走状况，骨子存续营业的不到总和的一半。
将来，跟着KTV、电影院等业态的竞争压力进一步加大，对于餐饮的知道探索只会越来越丰富。
而从餐饮市集的角度看，当居品难以取得冲破性鼎新，不少餐厅便和会过场景鼎新、跨界皆集等方式缓解增长畏怯。
上述餐厅触及的品类多为暖锅、西餐，而这两大品类都存在较严重的居品同质化问题。比如暖锅，近几年从锅底、食材、甜品再到环境……能卷的都也曾卷了个遍，如今只可纷纷卷起了价钱。
比如，海底捞旗下的小嗨暖锅将鸳鸯锅底从19.8元降至9.9元，谭三娘凭借“东说念主均60元吃鲜切牛肉暖锅”的性价比走红，卤校长推出“12款甜品免费任吃”，芳竹园暖锅喊出“锅底免费”……
但是价钱战并不是永久之计，尤其对于一些莫得供应链上风、规模上风的餐厅来说，增多餐厅的互动性、酬酢属性，为主顾提供独有的格式价值，亦然打造互异化上风的好观念。
最初，这么作念能为餐厅带来用餐场景的改换，比拟看得见摸不着的食品，餐厅的环境特质更容易通过图片、视频等体式“出圈”，从而为餐厅兑现引流。
其次，这些门店加入了专科舞台遵守、艺术东说念主才以及创意餐品等，互动、场景等内容产生了疏通，让主顾无谓转场就能体验到不同的奇迹，在一处时势内得回吃饭、不雅影、唱歌等多重享受，比如在戏剧主题餐厅，主顾感受到的是“用一张话剧票的钱同期吃到了一顿可以的饭”，这么一来便会认为物超所值，而门店的价值感和辨识度也得到了增强。
第三，“格式价值”也能成为餐厅的护城河。“格式价值”很难被量化，但它却实果然在成为了一些品牌的交易钞票。比如海底捞，“好意思甲”“甩面”“科目三”是它独有的标签。又如怂暖锅，会跳hiphop的伙计、潮水前锋的门店格调是其赓续诱骗年青蹂躏者的“格式密码”。
事实上，赓续进步格式、酬酢价值是餐饮业的一大发展趋势。在一些施展国度，高酬酢价值的餐饮名堂一直都颇受可爱。
比如本年上榜“世界50佳餐厅”的丹麦哥本哈根Alchemist餐厅，被一些好意思食博主称为“世界最魔幻餐厅”，这间餐厅的里面犹如一个遍及的艺术“迷宫”，主顾要经过各式充满念念象力的艺术安装、艺术品，身手吃上一顿饭。
国内也有一些餐厅苦思冥想增多餐厅的场景互动性和意旨性，比如河北保定的一家“锦鲤餐厅”，用餐区就位于锦鲤池中，主顾吃饭时，身旁环绕着游来游去的锦鲤，可以一边吃饭一边赏鱼、喂鱼。
但是，餐厅“卷”场景也有着不言而谕的高门槛，比起平方餐厅，这类餐厅不管在装修、东说念主工如故场景珍重等方面都多出了不少开支，高客单价能否隐匿这些豪阔的开销，是蓄意这类餐厅濒临的最大考验。
天然餐厅的卖点在于场景、文化等附涨价值，但这并不代表菜品的品性不遑急，况且由于客单价相对较高，主顾对居品和奇迹反而会抱着更高的期待。
总的来说，也许一些主题餐厅目前看上去有点“雷东说念主”，不外咱们倒无需纠结这些作念法是否“离经叛说念”。一个粗暴的事实是，本年上半年倒下的餐厅比前年全年还多，在当下让餐厅活下来比什么都遑急。独一能活下去，“八仙过海，各显其能”没什么不好。
大要将来咱们还将看到更多让东说念主目前一亮勾引 twitter，抑或是“目前一黑”的餐厅，不妨共同期待。